Najljepša karamel torta sa orasima i čokoladom: Svaki zalogaj je čisto uživanje

Karamel torta sa orasima i čokoladom prava je poslastica za sve koji vole bogate, kremaste torte i domaće kolače. Mekane kore sa orasima, nježan karamel fil i domaći preliv od karamele daju joj poseban ukus, a svaki sloj lijepo se dopunjuje.

Nije komplikovana za pripremu, a izgleda kao torta iz najbolje poslastičarnice.

Posebnu čar daju joj orasi u biskvitu i blago slani karamel sos koji ublažava slatkoću krema.

Od ove mjere dobićete tortu prečnika 22 centimetra, dovoljnu za lijepo posluženje kada se okupe porodica i prijatelji.

Sastojci za karamel tortu sa orasima

Za tri kore:

6 jaja

120 g šećera

120 g mljevenih oraha

100 g oštrog brašna

1 kesica praška za pecivo

prstohvat soli

Za karamel krem:

150 g šećera

600 ml mlijeka

2 kesice pudinga sa ukusom karamele ili vanile

200 g maslaca ili margarina

1 kašičica ekstrakta vanile

Za karamel preliv:

100 g šećera

60 g slatke pavlake

20 g maslaca

pola kašičice soli

Kako se pravi karamel torta sa orasima

Najprije odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite sa prstohvatom soli, pa postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrst, sjajan snijeg. Zatim dodajte žumanca, jedno po jedno, i kratko mutite. Mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo umiješajte ručno, laganim pokretima.

Smjesu sipajte u kalup prečnika 22 centimetra obložen papirom za pečenje. Pecite na 180 stepeni oko 30 do 35 minuta. Kada se biskvit potpuno ohladi, pažljivo ga presjecite na tri jednake kore.

Za krem najprije otopite 150 g šećera u šerpi na umjerenoj vatri, dok ne dobije lijepu ćilibar boju. Polako dodajte 400 ml mlijeka i miješajte dok se karamel ponovo ne otopi. U preostalih 200 ml raz mutite puding, pa ga sipajte u karamel mlijeko. Kuvajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Pokrijte folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

Maslac sobne temperature umutite pjenasto. Ohlađeni puding posebno izmiksajte, pa mu postepeno dodajte maslac i vanilu. Mutite dok ne dobijete gladak, kremast fil.

Za karamel preliv otopite šećer, sklonite šerpu sa vatre i pažljivo dodajte toplu slatku pavlaku. Miješajte, pa vratite nakratko na ringlu. Na kraju dodajte maslac i so. Ostavite da se preliv malo prohladi i zgusne.

Slaganje i hlađenje torte

Na prvu koru rasporedite trećinu krema, pa preko prošarajte malo karamel preliva. Ponovite isto sa drugom korom. Poklopite trećom, a ostatkom krema premažite tortu odozgo i sa strane, prenosi Krstarica.

Preostali karamel sos prelijte preko vrha tako da se lijepo sliva niz ivice. Po želji dodajte krupno sjeckane orahe za još bogatiji izgled i ukus.

Karamel torta sa orasima treba da odstoji u frižideru najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći. Kore će omekšati, krem će se stegnuti, a karamel će povezati sve ukuse.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.