Kuvana jaja se ljušte bez muke: Dodajte 1 sastojak u vodu i ljuska spada u jednom potezu

Pola kašičice sode u šerpi može da pomogne, ali za ljuštenje kuvanih jaja mnogo je važnije kako ih kuvate. Ako ih stavite u hladnu vodu pa tek onda uključite ringlu, ljuska se često teže odvaja od belanca.

Zato vodu prvo pustite da provri, pa tek onda pažljivo spustite jaja. Kada se skuvaju, odmah ih prebacite u ledenu vodu. Soda tada može biti samo dodatni trik koji će pomoći da se opna lakše odvoji.

Soda bikarbona može olakšati skidanje ljuske
Soda bikarbona povećava alkalnost vode, a viši pH može doprineti tome da se opna lakše odvaja od belanca. Ako želite da probate ovaj trik, dovoljna je pola kašičice sode na oko dva litra vode.

Nema potrebe da dodajete više. Veća količina neće automatski značiti lakše ljuštenje, a može ostaviti neprijatan ukus.

Ipak, soda nije najvažnija stvar. Starost jaja, način kuvanja i naglo hlađenje imaju veliki uticaj na to koliko će se ljuska lako skinuti.Ovako kuvana jaja se najlakše ljušte
Spuštajte ih u već ključalu vodu. Koristite kašiku i pažljivo ubacujte jaja jedno po jedno kako ne bi udarila o dno šerpe.

Dodajte malo sode

 Pola kašičice na oko dva litra vode sasvim je dovoljno za ovaj trik.
Posle kuvanja odmah ih rashladite. Prebacite jaja u veoma hladnu vodu, a još bolje u posudu sa ledom.
Za tvrdo kuvana jaja obično je dovoljno oko 9–10 minuta, u zavisnosti od njihove veličine i početne temperature. Nakon toga ih nemojte ostavljati u vreloj vodi, već odmah prekinite kuvanje hlađenjem

Hladna voda pravi veliku razliku
Ledena kupka nije tu samo da bi se jaja brže ohladila. Naglo hlađenje može pomoći da se sadržaj jajeta malo odvoji od ljuske, pa je kasnije lakše početi sa ljuštenjem.

Ostavite jaja nekoliko minuta u hladnoj vodi, a zatim jedno po jedno lagano udarite o radnu površinu i zakotrljajte pod dlanom. Tako će ljuska popucati na više mesta.

Počnite da je skidate od šireg kraja jajeta, gde se često nalazi mali vazdušni džep. Ako ljuska teško ide, ljuštite jaje pod mlazom hladne vode.

Zašto se sveža jaja teže ljušte
Ako ste primetili da se neka jaja ljušte gotovo savršeno, a druga se pretvore u gomilu belančevina i ljuske, razlog može biti njihova starost.

Veoma sveža jaja često imaju belance koje se čvršće drži za unutrašnju opnu. Kako jaje stoji, pH belanca se menja i ono se lakše odvaja od membrane, zbog čega su nešto starija jaja često zahvalnija za kuvanje.

To ne znači da treba koristiti jaja kojima je istekao rok. Za kuvanje birajte ispravna i pravilno čuvana jaja.

Ne pomaže svaki kuhinjski trik podjednako
Soda bikarbona može biti koristan dodatak, ali ne postoji jedan trik koji će svaki put garantovati savršeno oljušteno jaje. Mnogo zavisi od toga koliko su jaja sveža, kako su kuvana i koliko brzo su ohlađena.

Ako vam se jaja često raspadaju dok ih ljuštite, prvo promenite način kuvanja: stavite ih u već ključalu vodu, kuvajte dovoljno dugo, a zatim ih odmah prebacite u ledenu kupku.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.