Spasite kiseli kupus: Trikovi za uklanjanje viška soli!

Imate problem sa kupusom jer vam je preslan?

Ubacite samo ovo u bure i problem je riješen, i ne, nije krompir.

Zaboravite na bake koje su u kacu stavljale krompir da „povuče so“, jer postoji jednostavnije i efikasnije riješenje. Stavite nekoliko listova svježeg kupusa pravo u bure.

Oni će upiti višak soli i ublažiti ukus, a fermentaciju neće poremetiti. Ovaj trik ne mijenja aromu, a cijelu turu kiselog kupusa može da spase od pretjerane slanoće.

Polako, presolan kiseli kupus ipak može da se spase

Kad kiselimo kupus, dodaje se so, a često se desi da se pretjera. Tada većina domaćica ispira listove hladnom vodom prije nego što pravi sarmu ili podvarak, da bi se oslobodila viška soli.

Ima i onih koji u kacu sa kiselim kupusom stave očišćen krompir da pokupi višak soli.

Kvaka je u tome što krompir upija so tek dok se kuva, pa ako ga ubacite sirovog, malo ćete toga riješiti.

Šta u kacu ubacuju iskusne domaćice

Ipak, bez brige, za suviše slan kiseli kupus riješenje postoji. Iskusne domaćice savjetuju da je dovoljno u kacu sa kupusom ubaciti šargarepu i zeleni paradajz, jer oni upijaju višak soli iz rasola i kiselog kupusa.

Zavisno od toga koliko je bure ili kaca, odnosno koliko imate kiselog kupusa, treba dodati oko 2 kg očišćene šargarepe. Isto toliko ide i opranog zelenog paradajza, koji prethodno izbušite viljuškom da bi lakše upio višak soli iz bureta.

 

Ako ni to ne pomogne, uvijek vam ostaje dobri, stari način, ispiranje listova kupusa u hladnoj vodi koja izvlači višak soli. Postupak ponavljajte sve dok kiseli kupus ne bude slan taman koliko treba.

Sarma od slanog kupusa traži manje soli u filu

Takođe, pazite koliko soli i začina stavljate u mljeveno meso. Imajte to na umu, jer će i pirinač iz fila za sarmu upiti dio viška soli.

Ako vam se bure s kupusom „otelo kontroli“ i kiseli kupus je presolan, ne paničite, riješenje je jednostavno, a nije krompir. Svježa šargarepa ili zeleni paradajz mogu da izravnaju ukus bez narušavanja fermentacije. Stari trikovi nekad zakažu, ali ovaj provjereno spašava stvar. Kupus kupusu - ali svjež spašava kiseo, prenosi Krstarica.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.