Ana Todorivić, nutricionista: Kako da se ne ugojite u izolaciji

Primarne preventivne mjere, osim izolacije i izbjegavanja socijalnih kontakata bi bile adekvatna higijena, zdrav san u trajanju od minimum 6 časova, odlazak na spavanje bar sat vremena prije ponoći kako bi obezbjedili organizmu dovoljne količine melatonina - tzv. hormona sna koji se produkuje upravo u prvoj fazi sna.

Naučna istraživanja su potvrdila da melatonin djeluje kao antioksidans, usporava proces starenja i poboljšava imunitet. Osim toga, u nedostatku ovog hormona dolazi do usporavanja metabolizma i to je jedan od važnih faktora gojenja kod ljudi koji nemaju dobar san ili npr. zbog prirode posla i noćnih smjena spavaju u toku dana.

Shodno tome u toku karantina vrlo je važno podesiti dobar bioritam – npr. odrediti vrijeme ustajanja u 8 časova, a odlazak na počinak do najkasnije 23 časa, a optimum je 22 časa.

Kako ne bi došlo do povećanja tjelesne mase u toku dana koji su pred nama, vrlo je važno imati bar neki minimalni vid fizičke aktivnosti u skladu sa okolnostima: jutarnja gimnastika ili vježbanje uz pomoć različitih onlajn platformi.

Mnogi posjeduju kućne trenažere u vidu bicikli, traka za trčanje, orbitreka koje su sklonili i uglavnom ih ne koriste... Te sprave nam sada mogu biti od velike pomoći kada je kretanje van kuće ograničeno.

Odakle krenuti sa ishranom?

Kada je ishrana u pitanju, na prvom mjestu najvažnije je dobro planiranje i organizacija. Odlazak u nabavku sa spiskom namirnica koje su neophodne i nikako ne gomilanje namirnica koje treba apsolutno isključiti iz ishrane: bijeli hleb, razna smrznuta lisnata tijesta, punomasni sirevi, suhomesnati proizvodi, konditorski proizvodi, šećer, obična so, razne vrste keksa, slatkiša, slanih grickalica, industrijskih sokova i naravno alkohola.

Vrlo je važno podesiti i dnevni ritam obroka. Doručak bi trebalo da bude neizostavan, najkasnije dva sata po buđenju.

Trebalo bi da se sastoji od žitarica od punog zrna koje se kuvaju i dodaju im se sjemenke lana, susama, orašasto voće ili palenta sa mladim sirom, zdrave vrste hljeba sa mladim sirom i kuvanim jajima npr. Poželjno je dodavanje što više sirovog povrća poput: zelene salate, rukole, rotkvica, sremuša ili mladog luka.

To će nam obezbjediti dobar imunitet. Užine su poželjne u intervalu od dva do tri sata nakon doručka i preporuka je citrusno voće – limun, pomorandže, mandarine, a takođe i tamno obojeno bobičasto voće poput borovnice koja nam je trenutno dostupna u smrznutom obliku.

Za ručak kuvano, za večeru riba

Kada je ručak u pitanju preporuka su kuvana jela u vidu čorbi, domaćih supa u kombinaciji sa mesom ili ribom ili mahunarkama, preporučuju se pečurke – bukovače i lisičarke zato što sadrže imunoglukane koji djeluju stimulativno na naš imuni sistem. Ništa ne treba pržiti, pohovati, dodavati zaprške.

Uz navedeno treba kombinovati raznovrsno svježe povrće, koje prije upotrebe treba držati u rastvoru sode bikarbone bar dva sata i temeljno i dugo prati. Neophodni su zdravi prelivi za salate poput svježe ceđenog maslinovog ulja i npr. limunovog soka, aceto balzamika ili jabukovog sirća.

Večera bi trebalo da bude što ranije i ne treba da sadrži – tjestenine, krompir, pite ili proje... Preporuka je mladi sir ili grilovano bijelo pileće meso, a još bolje ćureće meso ili riba poput skuše, pastrmke, oslića u kombinaciji sa grilovanim povrćem: tikvicama, patlidžanom, pečurkama, crvenim lukom i zelenom paprikom.

Takođe, dozvoljeno je jesti i puno salate, kao na primjer zeleni i crveni kupus, zelenu salatu, rukolu, mladi luk, mladi bijeli luk, peršun, rendani celer, cveklu i začinsko bilje. Bijeli luk se posebno preporučuje zbog alicina koji sadrži i koji utiče antivirusno, protivupalno i antibiotski. Đumbir je takođe jako važan u svježe obliku u npr. čajevima, cijeđenim sokovima i čorbama.

So je neophodna u umjerenim količinama i preporuka je: morska so, celerova so, himalajska, kalijumova, i slično.

A slatkiši?

Između obroka preporučuje se što više tečnosti: obične vode, svježe ceđene limunade, nekofeinskih čajeva...

Preporučuju se topli napici, a unosom tečnosti držaćemo apetit pod kontrolom.

Između obroka se ne preporučuje nikakvo grickanje, ukoliko ja apetit povećan uslijed viška slobodnog vremena, nervoze i sl. Treba ga suzbijati konzumirnjem npr. svježe šargarepe, rotkvica, po koje jabuke, vrlo malo orašastih plodova poput sirovih badema ili lješnjaka...

Ukoliko je želja sa slatkišima izražena poželjno je konzumiranje malo urmi, nekoliko kockica crne čokolade sa 75% kakaoa, po koja kafena kašičica meda sa dodatkom cimeta...

Ovakav način ishrane će na prvom mjestu povoljno uticati na naš imunitet, a istovremeno će spriječiti povećanje tjelesne mase koje kao uzročno posljedičnu vezu može imati i povećanje šećera u krvi, holesterola, tiglicerida i krvnog pritiska...(B92)

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i Twitter nalogu.