Шампињони у сусаму

Г. С.
Шампињони у сусаму

Шампињони се, као и остале печурке, због своје сунђерасте структуре не перу директно у води, већ се стружу ножићем и тврдом четком, или још боље, бришу влажном крпом или кухињским папиром, најбоље натопљеном у раствор сирћета.

Гратинирањем у рерни јело постаје безбједно за употребу.

Састојци:

800 г шампињона;

1 кашика маслиновог уља;

25 г сусама;

першунов лист;

со;

8 кришки тоста;

100 г моцареле;

300 г парадајза;

800 мл јогурта.

Припрема:    

1. На загријаном маслиновом уљу пропржити шампињоне, додати сусам и зачине, те још мало пропржити.

2. На тост нарендати моцарелу и ставити у згријану рерну да се сир отопи. Сендвиче посути сјецканим першуновим листом и декорисати кришкама парадајза. Сервирати шампињоне у сусаму уз сендвиче и послужити уз чашу јогурта од обраног млијека.

3. Шампињони су по садржају бјеланчевина једна од најбогатијих врста печурака. Од угљених хидрата у шампињонима има глукана, инулина и пектинске материје, а пошто не садрже сахарозу ни скроб, врло су погодни за исхрану особа обољелих од дијабетеса.

 

© АД "Глас Српске" Бања Лука, 2018., ISSN 2303-7385, Сва права придржана