Драган Кончар, из Јаруга код Приједора, његује породич

Глас Српске 11.09.2007 00:00

Кончар једини Приједорчанин који се бави овим послом на професионалан начин, јер свој производ пласира широм БиХ, па чак и Србије... Из његове сушнице суве шљиве излазе без гарежи

ПРИЈЕДОР - Настављајући породичну традицију сушења шљива, Драган Кончар, из приједорског села Јаруге, прије четири године саградио је савремену сушницу, али по својој замисли. У таквој сушници, каже, током једне сезоне осуши више од двије и по тоне најзаступљеније воћке у Поткозарју. Драган Кончар је, према нашим сазнањима, једини Приједорчанин који се бави овим послом на професионалан начин, јер свој производ пласира широм БиХ, па чак и Србије. Потражња за сувом шљивом из његове сушнице је велика. - Када сам се овим послом почео озбиљније бавити прије четири године, јер до тада смо шљиве сушили на застарио начин, у сушници коју је саградио мој отац, нисам вјеровао да ће бити толико интересовање за ову робу. Већ прве године све шљиве сам пласирао за кратко вријеме, а сада их сушим за већ намијењено тржиште - прича нам Драган. Већину шљиве за сушење Кончар купује, јер у свом воћњаку, како каже, нема довољно воћке. Овај вриједни домаћин објашњава и начин на који се шљива суши. - То није тако дуг процес како се то некима чини. Након што се шљиве оберу, стављају се на љесе. На њима се преберу, како би се одбациле оне лоше, а потом љесе стављам у сушницу у којој је константно температура 50 степени Целзијусових. На тој температури шљива се најбоље суши. За 24 сата шљива бива осушена, а након што се охлади, пакује се у дрвене гајбе и тако је спремна за продају - каже Драган. Додаје да се шљиве у његовој сушници суше на температури, а не на диму. Стога, из сушнице излази сува шљива, без гарежи. За килограм суве шљиве потребна су три килограма сирове, каже овај домаћин, који у једној тури, односно за 24 сата, може да осуши 250 килограма ове сирове воћке. - До сада нисам имао прилику да се упознам са неким произвођачем суве шљиве. Волио бих да видим како то неко ради, јер сушницу сам саградио по својој замисли, а не према неком пројекту или правилима у овој производњи - вели Драган. П. ШПAДИЋ РAДНA СНAГA Драган Кончар наглашава да посао којим се бави захтијева више радне снаге, посебно када се ради пребирање шљиве. У томе му, вели, помаже породица - супруга, дјеца и мајка.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.